猛犸象肉丸,培植肉到底是神奇还是可怕

你能想象吃一口已经灭绝了年的动物吗？这听起来像是科幻小说的情节，但在现实中，这种可能已经变成了事实。

最近，荷兰尼莫科学博物馆展出了一颗人造的“猛犸象肉丸”。这一肉丸由澳大利亚一家公司使用已灭绝物种猛犸象的基因培育而成。

这是怎么做到的呢？原来，这家公司名叫“Vow”，专门从事培植肉的研发和制造。培植肉是指通过生物工程，培养动物的肌肉细胞而成的肉类，不需要杀害任何动物。

Vow的创始人蒂姆·诺克史密斯说，他们的初衷是创造一种此时此刻你难以取得的东西。他们选择猛犸象的另一个原因是，科学家多半认为其灭绝因素是气候变化导致，与地球现状不谋而合。

为了制作出“猛犸象肉丸”，Vow使用了绵羊细胞，插入了一种名为肌红蛋白、具有年历史的单一猛犸象基因。由于Vow手中的猛犸象DNA序列有数个缺口，因此还额外插入了非洲象的DNA补足。

Vow的首席科学官詹姆斯·莱尔说，肉类的香气、颜色和味道，均由肌红蛋白决定。他说：“就像电影《侏罗纪公园》中的手法，但最大的区别是，我们没有创造出活着的动物。”

那么，“猛犸象肉丸”到底长什么样子呢？据报道，它看起来像一个普通的牛肉丸，但有着鳄鱼肉的香味。

不过，如果你想尝尝这种奇特的食物，恐怕要失望了。因为出于安全考虑，“猛犸象肉丸”目前只能看不能吃。

Vow表示，他们培育出“猛犸象肉丸”的目的，并非出于娱乐或商业利益，而是希望借此激发人们对培植肉产品的兴趣和