猛犸象风炉J盘同烤，特别省心，终于不会担心烤出来不够一大家子吃了，戚风蛋糕是我非常喜欢吃的蛋糕，家里戚风模具不够多，准备败多几个6寸模来同烤，所以这次先做了纸杯蛋糕了，因为没有太多的纸杯模具，所以我用马芬纸杯剪去一半刚好可以装要用的纸杯这样刚刚好可以避免倒蛋糕糊的时候纸杯会变形By雅雅楊小廚用料鸡蛋14个椰浆g低粉g细砂糖g玉米油g柠檬汁或醋几滴做法步骤1、分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中2、面粉先过筛备用3、依次加入玉米油，和椰浆，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀，再把15克的白砂糖加入拌至白砂糖溶化4、把低筋面粉分次加入打蛋盆中，搅拌至看不见干粉5、把蛋黄分次加入面糊中，用Z字手法混合，切记不要打圈，以免面糊起筋6、混合好的蛋黄糊放一旁备用7、从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖8、继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖9、中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）10、将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌11、再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜12、把蛋糕糊装进裱花袋中(事先准备好裱花袋用一个杯子把袋子装好，以免倒蛋黄糊时手忙脚乱的)这时先预热烤炉度10分钟13、把蛋糕糊挤进纸杯中14、送进烤炉中调至度25分钟15、烤制完成16、成品图17、成品图18、成品图19、成品图20、成品图小贴士1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的牛奶中（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整蛋糕糊的状态2.（此温度仅供参考，请按自家风炉和烤箱温度来进行调整）----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。
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